Carpaccio wołowe

Przygotowanie sosu:W misce wymieszaj musztardę oraz oliwę z oliwek ,ocet balsamiczny oraz miód.Mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
Wykonanie:
Oczyszczoną polędwicę przymrażamy i kroimy na cieńkie plasterki.Polędwica nie powinna mieć żyłek, samo czerwoniutkie mięsko.Posmaruj talerz oliwą .Następnie "obłóż" cały talerz plastrami carpaccio polej sosem.Carpaccio podawać posypanymi kaparami i skropione sosem balsamicznym.